DeepSeek-OCR model name hardcoded - limits model flexibility

## 问题描述
DeepSeek-OCR 模型名称硬编码，限制模型灵活性。

## 受影响的文件
- `src/config.py` 行 102

## 硬编码值
- `default="deepseek-ai/DeepSeek-OCR"`

## 问题
虽然有 `DS_OCR_MODEL` 环境变量，但代码默认值也硬编码。

## 解决方案
应该保持一致，建议移除硬编码的默认值。